تقدم جامعة غازي عنتاب برامج البكالوريوس والدراسات العليا والدكتوراه عبر مختلف الكليات بما في ذلك الهندسة، والطب، وإدارة الأعمال، والعمارة، والعلوم الطبيعية، والإنسانيات. تتوفر العديد من البرامج باللغة الإنجليزية، خصوصاً على مستوى الدراسات العليا. كما توفر الجامعة دورات تحضيرية لتعليم اللغة التركية للطلاب الذين يحتاجون إلى تدريب لغوي قبل بدء برامجهم الدراسية.